هيلدا وريخارد شتراوس

زوجان مهاجران عملا معًا وحلما معًا وأقاما معًا واحدة من أكبر شركات الأغذية في البلاد، وهي شركة أنشأت جيلًا من المديرين الموهوبين.

جذور عائلة شتراوس

حين نتأمل اليوم إمبراطورية شتراوس، يصعب أن نتخيل أن كل شيء بدأ بزوجين من يهود ألمانيا، ورضيع واحد وبقرة.

وُلد ريخارد شتراوس عام 1909 في مدينة أولم بألمانيا، لأسرة ميسورة من الصناعيين امتلكت مصانع للمعادن. كان البكر بين أبناء مارته ويوليوس، وهما من أعمدة المجتمع اليهودي. وعندما كبر، درس في جامعة فرانكفورت، ثم في جامعة برلين أيضًا، حيث نال درجة الدكتوراه في الاقتصاد والقانون. بعد تخرجه، عمل في مصانع المعادن التابعة للعائلة، وتعلم كيفية إدارة مصنع آلي كبير، وكيفية جدولة المواد، وإدارة المخزون والتسويق، كما درس المنافسين - وهي أدوات أفادته في المستقبل. كانت هيلدا تصغره بخمس سنوات. كان والداها، بيرته وفريتس باخ، يملكان متجرًا ناجحًا لمنتجات المنسوجات، ودرست هي في كلية التجارة العليا في برلين. جمع ريخارد وهيلدا بين المعرفة والخبرة في إنشاء المصنع وإدارته، وبين المعرفة بالتجارة. تزوج ريخارد وهيلدا حين كان عمره 24 عامًا، وقضيا شهر العسل في مايوركا بإسبانيا.

من ألمانيا النازية إلى البلاد

في عام 1933، أدى أدولف هتلر اليمين مستشارًا، وفي مارس من العام نفسه أُنشئ أول معسكر اعتقال في ألمانيا، داخاو. وفي 1 أبريل أُعلن يوم مقاطعة الأعمال التجارية المملوكة لليهود، وخلاله منع أفراد قوات الإس آ الناس من التسوق لدى اليهود. وفي الشهر نفسه، أُقر قانون نوميروس كلاوزوس الذي قيّد نسبة الطلاب اليهود في مؤسسات التعليم العالي. لاحقًا، أُبعد اليهود عن الخدمة الحكومية، وبدأت الحكومة النازية سن سلسلة من القوانين ضد اليهود. أدرك بعض أفراد عائلة شتراوس ما سيأتي، فهاجر رودي، شقيق ريخارد الأصغر، إلى فلسطين في إطار حركة الشبيبة الصهيونية.

في عام 1936، أنجبت هيلدا ابنهما البكر بيتر (ميخائيل). سمعت خطاب غوبلز، وزير الدعاية النازي، وكما روت بعد سنوات، أدركت على الفور أن «شيئًا سيئًا على وشك الحدوث». قال ميخائيل: «انتظرت أمي حتى أتعلم المشي، ثم قررت الهجرة». «كيف كتبت أمي، التي غادرت ألمانيا لأنها أدركت ما سيحدث، في مفكرتها هنا؟: وصلنا إلى البلد الذي هو لنا».

لم يكونا الوحيدين. بدأ يهود آخرون بالهجرة إلى فلسطين في موجة أُطلق عليها لاحقًا اسم «الهجرة الخامسة». فمن عام 1932 إلى 1939، وصل إلى فلسطين نحو 280,000 يهودي من أوروبا وآسيا، وكان أكثر من 20% منهم من ألمانيا. وكان معظم المهاجرين من الطبقة الوسطى. ومع أنهم كانوا في ألمانيا من أصحاب المهن الحرة، جرت في فلسطين محاولات لإسكان بعضهم في الضواحي كي يعملوا في الزراعة، وهكذا تأسست كريات بياليك ورموت هاشافيم. وفي نهاريا، اقترح المهندس الزراعي أويغن سوسكين إنشاء مزارع مختلطة تضم حظائر للدواجن وأبقارًا وأشجارًا مثمرة وحدائق للخضروات، واستفاد المهاجرون الألمان الذين قدموا إلى نهاريا من معارفهم في إدارة المزارع.

هكذا كانت عائلة زوجلوفيك. وصل راينهولد أبراهام زوجلوفيك وزوجته إيرمغارد إلى نهاريا من ألمانيا في فبراير 1937 بهدف الاستقرار فيها. وخططا لنقل مصنع العائلة لتجهيز اللحوم المطابقة لأحكام الطعام اليهودية وإنتاج النقانق المطابقة لأحكام الطعام اليهودية إلى فلسطين أيضًا. لاحقًا، وصلت الآلات والخلاطات ومفرمة اللحم. وقبيل نهاية العام نفسه، افتُتح مصنع النقانق المطابقة لأحكام الطعام اليهودية «كابيلتسكي وزوجلوفيك»، والباقي تاريخ. لكن لم ينجح كل المهاجرين في إقامة أعمال ناجحة مثل زوجلوفيك. أراد إرنست مندِل، الذي كان تاجر مواشٍ في ألمانيا، تحويل حظيرة الدواجن إلى مزرعة لحلب الأبقار، لكنه لم يتمكن من البقاء في البلاد، وفي عام 1956 هاجر مع عائلته إلى الأرجنتين.

الحظيرة في نهاريا ومعمل الألبان

أحسنت عائلة شتراوس الاستفادة من خبرتها ورصد الفرص التجارية. عندما وصل ريخارد وهيلدا إلى فلسطين، انضما إلى رودي، شقيق ريخارد، الذي كان يسكن حينها في بئر طوفيا. وعندما انضم رودي إلى اللواء اليهودي، تولى ريخارد مسؤولية حظيرة الأبقار، وبعد مدة «وقع في حب» الأبقار. قال ميخائيل: «كانت هناك حظيرة، وتعلموا حلب الأبقار. وكان علي أن أنظف روث الأبقار في الحظيرة، عندما كنا لا نزال في بئر طوفيا».

بعد ثلاث سنوات، انتقل ريخارد وهيلدا إلى المستعمرة الزراعية نهاريا، التي كانت في تلك الأيام «محمية طبيعية» للمهاجرين من ألمانيا. سكن الزوجان كوخًا قديمًا بين البحر والطريق الرئيسي. زرعا الخضروات وغرسا الأشجار المثمرة، وامتلكا في المرعى بقرة واحدة وفرت لهما الحليب. وكان واضحًا أن ريخارد شتراوس لن يكتفي بذلك. فمنذ البداية، أوضح أنه ينوي إنشاء حظيرة كبيرة للأبقار في أرضه. عارض سوسكين، المبادر، ذلك بشدة، بحجة أن إقامة حظيرة ستضر بطابع المستعمرة، لكن ريخارد لم يتراجع. كان هذا أول صراع لعائلة شتراوس في سلسلة صراعات ستأتي لاحقًا. وروت هيلدا بعد سنوات أن سكان نهاريا اعتادوا شرب الحليب المستورد المعلب، أما الحليب الطازج فكانوا يقدمونه «للرضع والقطط فقط». ورغم كل الاعتراضات، أنشأ ريخارد حظيرة الأبقار في فناء المنزل. كان يحلب أبقاره كل صباح، ويحمل أوعية الحليب على دراجته. وكان ينتقل من بيت إلى آخر ويعرض الحليب الطازج على السكان. في البداية، ولأن المهاجرين الألمان لم يعتادوا شرب الحليب الطازج، اضطر ريخارد بحزن إلى سكب أوعية كاملة من الحليب.

وصف ميخائيل تلك الأيام قائلًا: «في نهاريا أيضًا، كنت أكون في كل مكان فيه وحل وأوساخ. في سن السابعة، كنت أوصل الحليب إلى البيوت والنُزُل على عربة يجرها حمار. كانت هناك منافسة مع مَلبنة أكبر من مَلبنة والديّ، وكانت بيننا خلافات. لم يكن أبي من أكثر الناس عدوانية في العالم، ولهذا جاء ابنه بعد ذلك. وكانت لديه صعوبة نفسية في التأقلم مع الواقع الإسرائيلي. كان يستيقظ كل صباح في الخامسة ويفعل ما بوسعه ليدخل في المنافسة».

في أحد الأيام، شكت هيلدا لصديق للعائلة بحزن من ضياع الحليب، فنصحها بصنع الجبن من فائض الحليب، بل وأعطاها وصفة. وهكذا بدأت هيلدا تصنع الجبن في مطبخها الصغير، بل ابتكرت وصفات جديدة.

بعد عام من وصولهما إلى نهاريا، أُقيم معرض زراعي في المستعمرة، فقررا المشاركة فيه. وشرف المندوب السامي افتتاح المعرض بحضوره، وفي ختامه أقيم احتفال رسمي ومُنحت الجائزة الأولى لعائلة شتراوس عن منتجات الألبان التي تنتجها.

كان عام 1938 هو العام الذي شُق فيه طريق العائلة، وقادها إلى ما سيصبح شركة أغذية عملاقة. قطفت هيلدا الفراولة من حديقتها ووضعت عليها كريمة مخفوقة محلاة. ووزعت الكراسي في الشرفة وبدأت تبيع هذه الحلوى. انتشرت أخبار حلوى الفراولة في أنحاء المنطقة الشمالية، وأصبحت شرفة عائلة شتراوس مكانًا مركزيًا للقاء السكان والجنود البريطانيين الذين استمتعوا بالحلوى التي عرفوها في أوروبا.

بعد عام، قررت العائلة التركيز على المَلبنة وحدها، إذ لم يكن من الممكن الحفاظ على النظافة فيها بوجود حظيرة للأبقار بجوارها. فاشتروا الحليب من أصحاب مزارع أخرى وركزوا على إنتاج الحليب ومنتجاته وتسويقها.

في فبراير 1940، أنجبت هيلدا رايا. قال ميخائيل بعد سنوات: «عشنا معًا في غرفة واحدة حتى زواجها. في أحد الأيام، حين كانت رضيعة، كان الحر شديدًا، ولم تكن هناك بالطبع مكيفات، بل كانت في الغرفة خِرَق فقط، وسمعتها تسعل بطريقة غريبة. ناديت والديّ، وحين وصلا كانت قد ازرقت تمامًا واختنقت من شدة الحر. أحضرا الدكتور آينشتاين، صاحب متجر البقالة القريب. كان الجميع آنذاك دكتورًا، وقال إن علينا أن نضع الطفلة بسرعة في حوض مليء بمكعبات الثلج. وهكذا نجت. إنها مدينة لي بذلك...» وأضاف: «مع أنها كانت أحيانًا تشي بي حين كنا صغارًا».

في أربعينيات القرن العشرين، لم يعد المطبخ المنزلي يتسع للعمل، فنُقل الإنتاج إلى عين سارة. لكن لأنهم كانوا يربون الخنازير في المكان، لم يكن بالإمكان منح منتجات شتراوس شهادة كوشير، فعاد المصنع إلى فناء بيت العائلة. وانضم إلى الفريق خبير في صناعة الجبن من تشيكيا، وساعدته عاملتان من نهلال. وقبيل نهاية أربعينيات القرن العشرين، باتت الأجبان تُسوّق في جميع أنحاء البلاد، وافتُتح فرع في حيفا أيضًا. كانت الأجبان المصنوعة يدويًا عالية الجودة، وبدأت تكتسب سمعة طيبة. وباعوا الزبدة في عبوات من ورق البرشمان، والجبن المصهور في عبوات من الألومنيوم. ولُصقت على العبوات ملصقات تحمل اسم شتراوس ورسمًا لنعامة (إذ تعني كلمة شتراوس «نعامة»). وبعد أن أوضحت الحاخامية للعائلة أن النعامة حيوان غير كوشير، استُبدل الشعار ببرج المياه في نهاريا.

في عام 1945، شاركت مَلبنة شتراوس في معرض أقيم في تل أبيب. وسافرت هيلدا إلى المعرض لتحصيل المال مقابل الأجبان التي بيعت هناك، والتقت بمدين لم يكن قادرًا على الدفع. لاحظت آلة آيس كريم قديمة يملكها، وبقرار عفوي عرضت عليه أن يعطيها الآلة وفاءً للدين. ثم ذهبت إلى يافا القديمة، واستأجرت شاحنة صغيرة ونقلت آلة الآيس كريم إلى نهاريا. وباعت الآيس كريم الذي صنعته إلى مطعم «بينغوين» الشهير في نهاريا، التابع لعائلة أوبنهايمر. وباعت هيلدا بعض الآيس كريم لمقاهٍ مثل غيناتي وفايفلمان. وفي عام 2022، أُغلق المطعم لإفساح المجال لمشروع بناء كبير.

نشأ ميخائيل، ابن هيلدا وريخارد، على قيم التميز وأخلاقيات العمل. وكان يعرف الاتجاه الذي ينبغي أن تسلكه الشركة، وملتزمًا بالعلامة التجارية العائلية. ولم ينسَ الإهانة التي تعرض لها حين التقى هو ووالده نحوم فارلينسكي، المدير العام لشركة تنوفا بين عامي 1937 و1970. فعندما طلبا شراء الحليب، أجابهما فارلينسكي: «كل الأنهار تصب في البحر، وكل الحليب يذهب إلى تنوفا»، ولذلك عليهما الخروج من المجال. فرد ريخارد: «من كل عربة ذهب تسقط فتات من الذهب، وهذا يكفينا». وكانت هذه الإهانة من دوافع شتراوس لإثبات أنهما لن يكتفيا «بفتات الذهب الذي يسقط من العربة».

الانطلاقة نحو السوق القطرية

يُعد 28 أغسطس 1958 نقطة تحول. قال ميخائيل: «افتتحت شوفراسال فرعها الأول في شارع بن يهودا في تل أبيب، وعلى خلاف أصحاب المتاجر الأخرى، لم تخشَ تنوفا وعرضت منتجات شتراوس من الألبان على رفوفها». لم تكن الشركة تحتاج إلى أكثر من فتحة صغيرة لتنطلق. توسعت شتراوس مع شوفراسال مع كل فرع جديد، وتحولت من شركة صغيرة في الجليل الغربي إلى شركة تعمل في أنحاء البلاد. وأجبرت المنافسة بين شتراوس وتنوفا، التي استمرت سنوات طويلة، شتراوس الصغيرة على أن تكون أكثر ابتكارًا وكفاءة، إلى أن تحولت هي نفسها إلى شركة كبيرة. وكانت عملاقة الألبان «تنوفا» حينها جمعية تعاونية تمثل مزارعي البلاد. واستغلت قوتها وهددت أصحاب المتاجر بأنها لن تزودهم بالمنتجات إذا اشتروا منتجات شتراوس.

قال ميخائيل عن صعوبات البدايات التي واجهتها شتراوس: «كان من الصعب على المهاجرين الألمان تدبر أمورهم بالعبرية، ولا سيما مع الحكومة. كان وضع والديّ أمام موظفي الحكومة شبه مستحيل مقارنة بوضع تنوفا. وقد صعّب عدم معرفة اللغة الأمر على أبي، واضطر إلى الاستعانة بوسيط في شؤون التنظيم، من الحصول على ترخيص لاستيراد المواد الخام من الخارج إلى الحصول على حصص السكر والحليب في فترة التقشف». ولم تكن البنوك مستعدة للمساعدة أيضًا: «ذهبنا إلى اجتماع مع إدارة بنك لئومي لطلب قرض بقيمة 20 ألف ليرة»، روى. «جلس معنا كبار مسؤولي البنك وقالوا لأمي: «للأسف، لا يمكننا منحكم القرض لأن وضع أعمالكم ليس جيدًا بما يكفي، ولذلك نحن مستعدون لمنحكم 5,000 ليرة فقط»». وفي نهاية المطاف، لم تحصل المَلبنة على قرض إلا بفضل بنحاس سبير، الذي كان حينها وزير الصناعة، ورأى إمكانات الشركة.

في عام 1969، وقّعت شتراوس اتفاقية شاملة للتعاون مع شركة الأغذية الفرنسية «دانون»، وبدأت بتسويق منتجات الشركة العالمية في إسرائيل. وفي سبعينيات وثمانينيات القرن العشرين، خلال سنوات المقاطعة العربية، انسحبت دانون من الشراكة مع شتراوس، لكنها عادت إلى التعاون معها بعدما رفعت الجامعة العربية المقاطعة في تسعينيات القرن العشرين.

الجيل التالي من شتراوس

في عام 1975، توفي ريخارد شتراوس وانتقلت الإدارة إلى ابنه ميخائيل، الذي بدأ حملة لشراء شركات أخرى. اشترت شتراوس علامة الآيس كريم «فيتمان»، التي كانت آنذاك أكبر منافسيها. وفي عام 1991، دخلت شتراوس مجال السلطات بشراء شركة «مي ومي». وبعد وقت قصير، وقعت اتفاقية تعاون لإنتاج الآيس كريم مع شركة «يونيليفر» العالمية، التي استحوذت بعد عقدين على حصة السيطرة في نشاط شتراوس للآيس كريم. وفي عام 1997، اشترت شتراوس مَلبنة «يتفاته» وسلسلة مقاهي «ماكس برينر». كما قاد ميخائيل ثورة الزبادي التي غيرت الذوق المحلي. وتمتع ميخائيل بقدرة على اكتشاف المديرين الموهوبين، الذين عملوا لديه في البداية ثم تولوا إدارة شركات عملاقة في إسرائيل، ومنهم عميكام كوهين («بارتنر»)، وإيرز فيغودمان («مخطشيم أغن للصناعات»)، ودافيد أفنر («بارتنر») وهرتسل عوزر (مجموعة HOT).

في عام 2001، انتقل زمام الإدارة إلى عوفره شتراوس، ابنة ميخائيل. ووصف ميخائيل انتقال الإدارة من جيل إلى آخر قائلًا: «حين كانت عوفره في الرابعة عشرة من عمرها، ورافقتني في شاحنة التوزيع إلى صفد، وبعدما أنزلت 40-30 صندوقًا من اللبنة واللبن في مرطبانات، قالت: لقد سرق منك أربعة صناديق. قلت لها: لا تقلقي، هو يسرق دائمًا وأنا أضيفها دائمًا إلى حسابه. عندها أدركت أنها تراقب. وأن الأمر يهمها. وأنها طموحة جدًا. لم تكن لدى جميع أطفالي هذه الصفات. فلديهم مواهب في أمور أخرى. حين كانت عوفره تتدرب على السباحة، أصبحت بعد عامين وصيفة بطلة إسرائيل. وكانت لدى عيريت موهبة طبيعية أفضل في السباحة، لكن ليس بوسع الجميع السباحة أكثر من 10 كيلومترات كل يوم. كنت أتابع عوفره طوال الوقت. كانت لدي مسؤولية كبيرة جدًا في قرار تسليمها المنصب. لم يكن قرارًا سهلًا». وعلى خلاف ما حدث في عائلات أخرى، جرى انتقال زمام الإدارة في عائلة شتراوس على نحو منظم: «اخترت أن أنقل رئاسة الشركة إلى من كنت أعرف أنها ستجيد القيام بذلك، وأن لديها الصفات والخبرة. بدأت من مستوى صغير، من دون أي شفقة مني، واكتسبت الخبرة في شركة أخرى (إستي لودر)»، كما قال ميخائيل.

واصلت عوفره حملة الشراء التي بدأها والدها، فاشترت مناحل ياد مردخاي، وشركة الخضروات الطازجة أ.ن.ف، وشركة تامي 4، ووسعت أنشطة الشركة إلى مجالات جديدة. وفي عام 1997، اشترت شتراوس شركة «عليت».

شتراوس اليوم أكبر شركة أغذية في إسرائيل. قال ميخائيل: «في الماضي، كانت الصناعة تحظى بأولوية أعلى بكثير لدى الدولة، إلى جانب الزراعة. أما اليوم، فأولويات الحكومة مختلفة جدًا»، وأضاف: «يزدهر قطاع التكنولوجيا المتقدمة، ويتمثل نجاح دولة إسرائيل الكبير في البحث والتطوير. للصناعة التقليدية، كما أعرفها، مستقبل إذا عرفت كيف تتعايش مع التطورات وتواكب العالم. وإذا لم تظل متيقظة، فستختفي كما حدث في الماضي، إلا أن ذلك سيحدث لها اليوم بسرعة أكبر».

لم يقتصر اهتمام ميخائيل على تنمية المصنع العائلي الذي تسلمه، بل رأى أن من واجبه أن يسهم بموهبته أيضًا: «أعمل على تعزيز ذلك في عكا منذ 15 عامًا، يومين في الأسبوع على الأقل. أفعل كل ما بوسعي لأثبت أن بإمكاننا العيش معًا. طلبوا مني أن أكون نوعًا من المرشد للبلدية، وأحببت الأمر، ورأيت أن باستطاعتي المساهمة. أعمل جنبًا إلى جنب مع رئيس البلدية. نقلناها من العجز إلى التوازن، وجلبنا 30 مصنعًا، وخفضنا البطالة إلى النصف، وحسّنا التعليم. يتعلم 80% من الأطفال الموسيقى هنا، وهناك حدائق، وهناك ما يجعل الحياة في هذه المدينة جديرة بأن تُعاش. كما ارتفعت قيمة الشقق، وأوقفنا الهجرة السلبية، وأعتقد أننا حتى استعدنا بعض الذين غادروا. أصبح من المجدي لهم أن يعيشوا هنا. واليوم، يرتبط عرب عكا باليهود، ولا يسمحون لأحد بأن يزعزع علاقاتهم بهم. عندما يأتي متظاهرون إلى المدينة من القرى ويحاولون إثارة الاستياء فيها، يتبرأ منهم سكان عكا».

بعد سنوات من تقاعده عن الإدارة اليومية، انتقد بحزن سياسات الحكومة في مجال الأغذية والزراعة: «أشعر منذ بضع سنوات بأن هناك هجومًا فظيعًا على الزراعة والصناعة. إنهم ينهالون عليهما. كل من يملك مقلاعًا يصوب نحوهما. 90% من الصناعيين يستحقون وسامًا تقديريًا لصمودهم رغم الظروف هنا. يحزنني أن أرى كثيرين منا يرحلون لأنهم سئموا الحرب اليومية مع السلطة، وانتقادات بعض وسائل الإعلام، التي تنشر أمورًا لم تتحقق منها. انظري إلى السويسريين. إنهم يدعمون الزراعة لأنهم يعتقدون أن عليهم إنتاج 50% من غذائهم بأنفسهم تحسبًا للحرب. السويسريون! لا إسرائيل. هنا تُفرض ضريبة قيمة مضافة بنسبة 18%، وهناك الحاخامية (بمتطلبات الكوشير)، ويُحظر العمل يوم السبت، وحجم السوق محدود. لا أريد المقارنة، لكنني لا أقبل أن تُلقى علي الحجارة طوال الوقت»، كما قال في مقابلة مع الصحفية ديانا بحور نير.

نظر المهاجرون الألمان في نهاريا بازدراء إلى بيع منافستهم الكبرى «تنوفا» لشركة «برايت فود» الصينية. فقد بدأوا بمَلبنة صغيرة كافحت سنوات طويلة للبقاء أمام الشركة القوية التي تعود إلى الكيبوتسات، وكانوا يعتزون بالقول: «تلقينا طوال السنوات عروضًا للشراء من صينيين ويابانيين وأوروبيين. لكننا، وفق وصايانا العشر، شركة إسرائيلية، وكان المال أقل ما يقلقنا. نفخر بأننا شركة إسرائيلية، فنحن قبل كل شيء صناعيون، وقبل كل شيء عائلة. لا يهمنا البيع. يقولون إن لكل شيء ثمنًا؟ نحن شركة مختلفة».

توفي ميخائيل شتراوس في أكتوبر 2020 عن عمر 86 عامًا.